INGREDIENTES
1 tz de arvejas
1 zucchini
1 cebolla
1 morron rojo o verde
2 huevos
3 cdas de queso blanco
1 zanahoria
1 zapallito
1/4 paq. brocoli

PREPARACION
Cortar en cubitos: cebolla, zapallito, brocoli, zucchini y morron.
Cocinarlos en una olla con un fondito de agua hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
Rallar la zanahora, hervir las arvejas.
Dejar enfiar toda la verdura.
Batir ligeramente los huevos con el queso blanco, condimentar a gusto y mezclar con las verduras.
Pasar a una budinera rociada con spray vegetal
Horno moderado hasta que este cocido. (20 a 25´)
Si te gusta salsearlo en caliente con unas cucharadas de salsa de tomates y servir. ¡¡ñam!!

 

ALMUERCITO LIVIANO para cuando hace calor.

CROQUETAS DE ZANAHORIAS

Ingredientes
2 zanahorias
1 cebolla
2 huevos
3 cdas de pan rallado (o avena instantánea)
Spray vegetal

Preparación
Lavar, pelar y rallar la cebolla y las zanahorias.
Cocinar la cebolla en sartén con poquita agua hasta que esté transparente.
Agregar la zanahoria rallada y mantener a fuego moderado 5'.
Retirar del fuego, dejar pasar el calor fuerte e incorporar los huevos ligeramente batidos.
Salar y agregar los condimentos que mas le gusten: orégano, perejil o una pizca de canela (que tambien queda
delicioso)
Incorporar el pan rallado o la avena instantánea.
Dejar enfriar y tomar cucharadas y darle forma de croquetas, si hace falta incorporar un poco más de avena.
Hornear en horno caliente hasta que queden doraditas y deliciosas.
Acompañar con una ensaladita de lechuga, cherries y daditos de queso fresco o muzzarella.

 

de 72 calorias cada una

Porciones: 36 (salen 36 mediaslunas)

Ingredientes:
Leche descremada 1 taza
Manteca 50 g
Huevos 1
Esencia de vainilla ½ cta.
Harina 4 tazas
Azúcar ¾ taza
Levadura seca en polvo 1 sobrecito
Ralladura de 1 limón
Sal 1 pizca

Para pintar:
Huevo batido 1

Almíbar de brillo:
Azúcar impalpable ½ taza
Agua ¼ de taza

Si queres podes hacerlas rellenas con 1/2 cta de mermelada light en cada una.

Preparación:

Tener la precaución de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente (huevos y manteca en particular).
Colocar la harina en corona en una fuente amplia o sobre la mesada. Colocar la pizca de sal por encima y mezclar. Volver a armar la corona haciendo el hueco en el centro. Espolvorear por encima la levadura seca.
Poner en el hueco los huevos, la manteca blanda en cubitos, ralladura, esencia. Comenzar a incorporar el harina agregando la leche poco a poco.
Amasar muy bien al menos 10 minutos hasta que el bollo este unido, suave y elástico.

Tapar y dejar levar hasta que doble el volumen. (al menos una hora en lugar templado y lejos de las corrientes de aire).

Preparacion de las bandejas de horno:
Forrar cada bandeja con papel manteca, asi evitamos enmantecarlas y enharinarlas.
Precalentar el horno.

Una vez que la masa está leudada, desgasificarla sobre la mesa polvoreada con harina y dividir en 3 bollos iguales.
Estirar cada uno con palote como si fuera una pizza finita.
Cortar con cuchillo filoso en 12 porciones cada bollo.

Armar cada medialuna arrollando el triangulito estirando la punta. Cocolar en la bandeja con la punta para abajo y darle la forma de medialunas.

Poner en la bandeja una pegadita a la otra protegiendo las puntitas.

Tapar con un paño y dejar levar hasta que dupliquen el volumen (una media hora)

Pintar con huevo batido y hornear a horno moderaado unos 7 minutos.
Pincelarlas con el almibar y hornerlas 2 minutos mas si quieren que queden brillantes.

Si vas a guardar una cantidad en el freezer, congelalas separaditas un recipiente estando todavia tibias.

Preparacion del almíbar:
Colocar en una ollita los ingredientes, poner a fuego fuerte y dejar cocinar 5 minutos a partir de que rompe el hervor.

Ingredientes
200 g Harina integral fina (o blanca si es la que tenes)
50 g de cacao amargo
3 cdas de chispas de chocolate
2 bananas muy maduras grandes o 3 chicas.
8 sobrecitos de edulcorante apto para coccion
2 cdas.soperas polvo para hornear
Extracto de vainilla a gusto
2 cdas Aceite neutro
2 huevos
1 tz leche descremada

Preparación
Cernir con un colador finito los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear, edulcorante. Mezclar y volver a cernir. Harcer un huequito en el centro y reservar.
Mezclar ligeramente en otro bol los huevos con el aceite y la vainilla.
Pisar muy bien las bananas.
Agregar en el huequito las bananas y la mezcla de huevos e ir agregando de a poco las harinas revolviendo lentamenta mientras agregamos la leche a chorritos.
Si ven que la mezcla no la necesita, no incorporar toda la leche para que no quede muy liquida la mezcla.
Pasar a molde de budin o redondo alto rociado con spray vegetal, distribuir por encima las chispas y cocinar en horno moderado precalentado (180°) unos 50' aproximadamente.
Dejar entibiar y desmoldar.
MUY RICO!